Het Keto (of Ketogeen) Dieet geeft zeer goede resultaten bij overgewicht, diabetes, metabool syndroom, hoge bloeddruk, maagzuur reflux, polycystisch ovarium syndroom, migraine en epilepsie. Het kan ook helpen bij CVS, fibromyalgie, auto-immuunaandoeningen, prikkelbare darm, depressie, bipolaire stoornis, ADHD, autisme, Alzheimer en sommige vormen van kanker. Het Keto Dieet is ontstekingsremmend en pijnstillend. Het geeft meer energie en concentratie. Het is kalmerend en verbetert de slaapt.
Het komt erop aan om zo weinig mogelijk koolhydraten te eten en dus veel vetten. Het lichaam schakelt dan over naar vetverbranding. Hierbij worden ketonen aangemaakt. Ketonen zijn een efficiëntere brandstof voor de mitochondriën (energiefabriekjes) in onze cellen. Onze hersenen functioneren ook beter met ketonen met verbeterde concentratie en cognitieve mogelijkheden. Dit is geen onnatuurlijke toestand. Tijdens het vasten verbranden we ons eigen vet en maken we ook ketonen aan. Onze voorouders hadden gedurende dagen soms geen voedsel en overleefden op ketonen. Hun hersenen en spieren moesten optimaal werken om voedsel te kunnen zoeken. Dus vasten en Keto Dieet gaan samen, maar waarschijnlijk doet vasten nog meer (zie Vastendieet). In het begin mag je twee keer per dag veel eten. Vet eten om vet te verbranden. Eerst moet je leren om de vetten in je voeding te verbranden. Als je veel moet afvallen, mag je daarna de vetten in de voeding verminderen om je eigen lichaamsvet te verbranden. Je wordt een echte vetverbrandingsmachine. Het komt erop aan om vooral veel groenten en vetten te eten.
In onderstaande tabel werd de Insuline Lading zonder vetten (Punten) per 100 g voedingsmiddel bepaald. Voor zover mogelijk werd die berekend uit de Insuline Index ofwel volgens de formule 0.6EIWITTEN + 1.3KOOLHYDRATEN - 0.2VEZELS (telkens in gram). Met deze formule kan je ook zelf berekeningen maken. Als je veel groenten en een gewone hoeveelheid vis of vlees eet, hoef je niet te rekenen. Indien je onvoldoende resultaten haalt, probeer dan onder de 100 Punten per dag te blijven. |
0 Water, koffie, thee 0 Zout, kruiden 0 Olijf-, koolzaadolie 0 Kokos-, MCT olie 0 Boter 1 Avocado 2 Mayonaise 2 Sla 2 Spinazie 3 Champignons 3 Groene boontjes 3 Komkommer 3 Prei 3 Selder 3 Witloof 3 Broccoli 4 Courgette 4 Tomaten 4 Aubergine 4 Asperges |
Toegelaten
5 Runderworstje 5 Sojamelk 5 Kokosmelk 5 Bloemkool 5 Sojayoghurt 6 Wortelen 6 Volle room 6 Rode bessen 6 Volle melk 6 Frambozen 6 Paprika 7 Braambessen 7 Spek 7 Volle yoghurt 7 Aardbeien 7 Perzik 7 Sinaasappel 7 Spruitjes 8 Zachte kaas 8 Wal-, hazel-, pecan-, paranoten |
8 Varkensvlees 8 Ham 9 Garnalen 9 Tofu 9 Nectarine 9 Ui 9 Kokospoeder 9 Tomatensaus 9 Bolognaworst 10 Appel 10 Vette vis 11 Abrikozen 11 Tonijn 11 Erwten 13 Pruimen 13 Magere vis 13 Eieren 14 Gouda kaas 14 Kip en kalkoen 14 Blauwe bessen |
Beperkt
15 Frankfurterworst 15 Kersen 15 Peer 16 Ananas 16 Kiwi 17 Bonen en linzen 19 Druiven 19 Harde kaas 21 Banaan 23 Steak 27 Zwarte chocolade 86% 29 Lamsvlees 30 Amandelen 31 Pinda's 39 Cashewnoten 41 Zwarte chocolade 72% . . . |
Verboden
Brood, bloem Aardappelen Rijst, pasta Quinoa, maïs Ontbijtgranen Gebak, koeken Suiker, snoep Zoetigheden Gewone chocolade Fruitsap Frisdranken . . . |
Enkele eenvoudige gerechten:
Op het internet vind je een heleboel recepten. Een goede website is dietdoctor.com met veel wetenschappelijke informatie en ketocoaching.be in het Nederlands. Ook bij het Keto Dieet is het best om maar 2 keer per dag te eten en niets tussendoor. Het kan weken duren vooraleer je volledig aan het Keto Dieet aangepast bent. Het is vocht- en zoutafdrijvend. Het is dus belangrijk om voldoende te drinken en voldoende zout in te nemen. Dit mag ook LoSalt zijn dat veel kalium bevat, zeker voor mensen met hoge bloeddruk. Het is te koop in in de meeste supermarkten. De eerste week kan je je grieperig (keto flu) voelen. Het helpt dan om zout in water of koffie te doen. Eventueel kan je ook kokos- of MCT olie aan je koffie toevoegen. In het begin is het ook belangrijk om voldoende te eten. Medium Chain Triglyceriden (MCT olie) hebben korte ketens C8 en C10. Ze worden sneller in het lichaam opgenomen en sneller omgezet in ketonen en C8 sneller dan C10. Je mag tot 2 eetlepels per dag eten, best bij de maaltijden. MCT olie is te koop bij AH, op het internet of in de apotheek van het merk Nutricia. Als je een ziekte wil bestrijden, is het best om het Keto Dieet minstens 3 maanden vol te houden en te combineren met 3 keer 4 dagen een Vastendieet totdat je voldoende resultaat hebt. |